新手也能輕鬆完成的法式甜點－ガレット デ ロワ 國王派

ガレット デ ロワ

（La galette de Rois、國王派 ）

今天在麵包店外觀察日本國王派的裝飾手法時

就碰到個熱情的老奶奶湊上來一起欣賞

彎著腰的她看著派直說：好漂亮～這是什麼哇？

我簡單跟她說這是種法式點心
吃到瓷偶的人會有國王般一整年的好運

她好像很喜歡呢:)

材料：

回溫軟化的無鹽奶油－50g

糖－40g

室溫蛋－1顆

烘焙用杏仁粉－50g

玉米粉－5g

喜歡的酒－5g

冷凍派皮x2

蛋液少許

1.奶油攪散後依序加入糖、蛋攪勻

2.篩入杏仁粉、玉米粉攪勻

3.拌入酒（這次用玫瑰紅酒）

4.蓋上保鮮膜放冰箱休息

5.冷凍派皮稍微擀薄後切成直徑15&16cm的兩個圓

6.在小圓周圍塗上蛋黃

7.把冰好的內餡抹在小圓內，並塞入一顆m&m's

（正統是放瓷偶，但我吃飯很粗心怕吞下所以放巧克力）

8.蓋上大圓，並把空氣擠出緊密貼合

9.搓一個氣孔（不要太小以免烘烤時爆掉），並塗上蛋黃（邊緣不可塗到）

10.用刀背刻上喜歡的紋路，注意不要切破派皮，以免內餡流出

11.邊緣每隔8mm劃開一刀，像包水餃一樣把皮往上輕輕扭起

12送進預熱190度的烤箱烤約40分鐘即可

13.出爐後置烤架放涼。

放上皇冠，ガレット デ ロワ完成。

下午就烤了國王派好當左小豬隔天的早餐

雖然跟麵包店展示的差遠了

第一次的成品討厭甜食的小豬也直誇好漂亮好好吃（羞）

2009年才傳進日本的ガレット デ ロワ

現在日本一月時已可在各大麵包店尋獲芳蹤了
你家今年也出現了嗎？