耶誕節快到了
第一次嘗試挑戰耶誕麵包
試作品就選擇最近FB很紅的耶誕花圈吧！
因為麻花麵包我會作了
想來作簡單點的星星麵包～
材料：
A
高筋麵粉－140g
低筋麵粉－60g
砂糖－2T
鹽－1/2t
無鹽奶油－20g（原食譜30g我覺得太油）
可可粉－1T
1/2顆蛋
速發乾酵母－1t
40度牛奶－50cc
40度水－45～55cc
B
泡酒發過的芒果乾－50g
白巧克力
裝飾糖珠
A材料拌勻成光滑麵糰
蓋濕布40度發酵約30分鐘
用手指沾麵粉搓下去不會回彈一發即完畢
排氣後分割成兩份
拿一份桿成10X40長方形後灑上一半芒果乾
邊緣留0.5cm
從面前邊壓邊捲起
芒果乾不要全部擠在中間
捲好後收口
另一份也重複一樣動作
烤盤鋪烘焙紙
一份長麵糰搓揉成70cm後再折成三角形捏起
另一個長麵糰也搓成70cm
在正三角型上繞倒三角形
40度20分鐘作二次發酵
完畢後幫六芒星塗上蛋液
烤箱預熱190度烤15分鐘
出爐後即可擠白巧克力與灑糖珠作裝飾
綁上緞帶
我人生第一個手作耶誕麵包花圈即完成！！
這次用的是日本製粉強調能作出份量感的高筋
烤出來花圈變超肥一度有怒到
我要優雅花圈不是相撲花圈啊！
還好裝飾裝飾還算滿有fu的
左小豬回來看說：
跟原食譜看起來一樣啊～
（稍微寬心了）
這個耶誕花圈散發濃濃巧克力味！！
我邊拍照肚子一邊咕嚕嚕猛叫
一拍完立馬切下1/3迅速啃光
從斷面可以看出它的蓬鬆細緻
不會像市售乾硬的花圈麵包
這款咬起來非常柔軟
因為捲著泡發的芒果乾
耶誕花圈有著濕潤口感
巧克力香帶點淡淡果香
非常應景醉人～
第一次的聖誕麵包花圈還算成功
今天想再來挑戰雪人麵包
之後再分享食譜捏
Bye bye～
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