年後的輕食便當－蔬菜玉子燒、和牛炒高麗菜心

昨天愉快地帶著肥肚子從台灣回京都了

回家主婦第一件事就是列採買清單

準備把餓了2個禮拜的冰箱補一補～

過年大魚大肉嗑不少

開工後要不要來一份清爽蔬菜多多的便當啊？

今日便當：

水煮鹽味豆

蔬菜玉子燒

牛肉炒高麗菜心

奈良漬+黑糖酸梅

圓滾飽滿的豆子是去菜店買新鮮豆莢

再一條條剖開取出川燙而成

灑上些許海鹽就自然鮮甜

完全不是冷凍豆子可比擬

和牛肉片因本身就富有油脂

不下油微煎後再拌炒上高麗菜心就香噴噴
輕食便當上桌！

起司胡椒辮子麵包

材料（4條辮子）：

a.

高筋麵粉－290g

速發乾酵母－4g

糖－12g

水－170～185g

低脂奶油起司－110g

奶粉－12g

胡椒粉－1t

鹽－5g

奶油－30g

b.

起司粉－少許

作法：

1.a材料揉至有薄膜後一發至2.5倍大

2.排氣分割成12個小圓休息10分鐘

3.搓成12長條，每3條編一條辮子，共編4條辮子

4.二發至2倍大，灑上些許起司粉

5.210～220度烤10～15分鐘

有著濃厚起司香味的辮子麵包

帶著胡椒的微辣口感

是大人的成熟風味

2015節分 限定版小鬼生八橋

每年的2月3號是日本節分，本來是指「區分季節」的意思。

一年原有四次節分，分別是立春、立夏、立秋、立冬的前一天。

但日本因尊崇立春有一年之始的意涵，漸漸地節分就專指春季節分。

立春被認為是一年開端的新年，節分則在除夕那一天。

平安時代皇宮的除夕，會請陰陽師舉行「追儺」以驅除一年中的災厄。

室町時代民間也開始了灑豆子趕惡鬼的習俗。

至於節分吃恵方巻（上圖花壽司捲）的習俗則是近代才出現

起源於大阪的花街

後來因7-11廣告宣傳使得全日本各地蔚為風潮

今年的惠方是西南西

所以要向著西南西安靜吃掉一整根不切開的惠方捲

我們家只有象徵一下不切開惠方捲

一樣邊吃飯邊聊天解決了這一餐

配菜是馬鈴薯炒蛋

馬鈴薯用鑄鐵鍋慢烘會自然散發出迷人奶油香氣

京都每年這個時候，

有著「表鬼門」的吉田神社，與有「裏鬼門」的壬生寺所舉辦的節分祭相當有名，

厄除節分會期間往往吸引大量人潮。

昨天應朋友邀約晚上11典前往吉田山看焚火

結果今年居然因為環境因素停燒！！

啊啊啊我還沒看過呀（抱頭）

悻悻然買了節分限定的鬼八橋回家

最近發生忘記帶鑰匙、忘記帶手機、眼前發生車禍人倒在地上抽蓄等等一大堆衰事

趕快來啃一下小鬼解厄（?）

鬼出去！福進來！

家庭居酒屋晚餐－磯辺揚げ、五香雞翅、蜂蜜起司地瓜、多汁炸熱狗

章魚&蓮藕的磯辺揚げ

材料：

章魚腳－200g

蓮藕－半條

低筋麵粉－6T

水－6T

海苔－適量

海鹽－少許

作法：

1.麵粉、水、海苔攪勻後拿去冰（冰麵糊炸得較酥）

2.章魚腳切小塊，蓮藕切片

3.小章魚腳和蓮藕片裹上麵糊用170度油炸至金黃即可沾海鹽食用

翻到ELLE a table 第33期炸章魚的食譜

稍微改編一下

誕生了這份家庭居酒屋晚餐

把原食譜的巴西里改成家裡有的海苔粉

就變成日本炸物料理－磯辺揚げ

喜歡海苔的人千萬別錯過

順便炸了五香雞翅

左小豬超愛這台灣味

炸地瓜條沾蜂蜜佐藍起司

是看日本節目滿天星空學來的農家料理

最後炸了有點醜醜的熱狗

因為油放太少麵糊有點扒不住==+

不過它醜歸醜

可是好吃得不得了

因為自家料理用得是好熱狗的關係嘛<---作弊鬼

鼠麴草吐司&Vitantonio熱烤三明治

看了松露玫瑰po的一連串熱三明治文

自己也嘴饞了起來

不想花錢買外頭添加劑一堆的吐司

就用麵包機做了個好健康的鼠麴草吐司

放涼切片後就可以來壓三明治啦～

材料：

鼠麴草乾－15g

高筋麵粉－275g

鹽－5g

速發乾酵母－4g

砂糖－16g

奶油－23g

奶粉－12g

蛋液－30g

水－175～200g

做法：

1.鼠麴草乾洗淨煮沸後擠乾切碎

2.全部材料投入麵包機按一般吐司行程即可

麵包機辛苦做吐司的同時我洗了條地瓜蒸熟搗爛

等吐司做好了就抹上地瓜泥跟起司

放進Vitantonio三明治機烤一下

外酥內軟好健康的完全自家製熱吐司輕鬆完成！

前晚吃不過癮隔天早上又拿出朋友從法國帶回的土產－PIERRE HERMÉ PARIS的果醬

跟一點點起司一起進去烤

還是好搭啊<---重度起司控

15g的鼠麴草做出來的吐司香味其實很淡很清爽

沒有草仔粿那種濃濃的香氣

如果喜歡濃味的可以自行增加份量

鼠麴草有祛痰，止咳，平喘，祛風濕的功能

可用於咳嗽、痰喘、風濕痹痛

這麼健康又有著春天氣息的漂亮淡綠色吐司

妳/你要不要試試看呢？

資料來源：http://cht.a-hospital.com/w/%E9%BC%A0%E6%9B%B2%E8%8D%89

烤牛肉捲金針菇&甜煮南瓜便當

京都的古書店出現率極高

尤其我又住在一個文青區

徒步三分鐘以內就有3家書店

雖然胖主婦我跟文謅謅瘦巴巴的優雅文青扯不上邊

但飯每天要吃書也是每天要看的

這是我們夫妻倆共有的默契

比起左小豬那些艱澀難懂的書（但他讀得津津有味）

我喜歡去古書店的百円コーナー

每本100円的書既不破也不舊

還常讓我買到直木賞、作家賞等各式得獎作品

折台幣才2、30塊

這麼便宜就可填補我破腦袋的好康大概只有日本才有了～

今日便當：

醋醃小黃瓜

烤牛肉捲金針菇佐洋蔥醬

甜煮南瓜

鰹魚昆布佃煮

日本南瓜大多帶皮吃

用微甜的糖水煮到筷子一戳就開

甜甜蜜蜜的很受女性喜愛

吃飽後發現年節期間的高鐵票又釋出一堆

守了兩天我終於買到車票可以陪小豬回家了

皇天不負苦心人

柳暗花明吃個便當又一村<---開心到開始胡扯

窮光蛋的火腿沙拉&香煎山藥便當

最近準備回台灣過年

結果交協獎學金送的機票因為一場烏龍最後拿不到

決定要下訂捷星隔天它一張大漲5000円

高鐵票也訂不到訂不到訂不到

我每天抱著計算機籠罩在愁雲慘霧裡...

就算快破產還是得想辦法填肚子

翻出冷凍庫過年買的日本火腿福袋

還有長輩送的昆布禮盒

通通給我變成便當省餐費吧！

今日便當：

火腿捲沙拉

鰹魚漬昆布

香煎山藥片

還有一顆酸梅（可延緩細菌孳生）

生火腿捲一捲插進生菜裡

林上紅酒醋、橄欖油、海鹽和一點糖調和成的醬汁

哼哼我連去買沙拉醬的錢都省下來了

山藥又出現啦～

就說我最近很沉迷吃煎山藥吧！

快煎好時淋點醬油滋滋作響

保證香死人熱量又低到不行～

萬有全臘腸牛蒡五穀飯&味噌烤茄子便當

發現一件有趣的事

台灣或日本的朋友看到我的便當常會說：好多喔

歐美的朋友則常說：好少喔

不同風土也養成大家習慣不同呢:D

自己的習慣是一天只有中餐吃白飯！！

中午會好好吃完一碗飯

晚上只能乖乖看小豬大口扒飯...

我們家都是去專門的米店買中上等級的日本米

煮出來的飯晶瑩剔透亮晶晶的

你們知道每天晚上我忍的有多辛苦嗎嗚嗚嗚

（誰叫妳太胖）

今日便當：

萬有全臘腸牛蒡五穀米飯

鹽昆布絲

檸檬煨地瓜沙拉

味噌烤茄子

檸檬煨地瓜就是有一點酸酸甜甜的檸檬糖水煮地瓜

沒有像台灣蜜地瓜那麼甜 很清爽 

超級討厭甜食的媽媽來日本也直說這個好吃

食譜：

地瓜兩根

水500ml

砂糖100～150g隨喜愛甜度加

煮透後可將1/3~1/2檸檬切片丟進去

或是擠汁滴進去。

地瓜嘗起來綿密酸甜

顏色也保持鮮黃好看喔！

杯子是栗原はるみ店裡買的

煮了壺麥茶

一起趁熱吃了吧？

醬燒雞肝&辣煎山藥便當

今日菜色：

醬燒雞肝

紅蘿蔔沙拉

辣煎山藥塊

奈良漬

可能因為他們比較少吃

日本雞肝還滿便宜的

其他內臟類也都滿好買

（豬內臟例外）

先用蔥爆香

再用醬油、清酒、味醂收到雞肝發黑發亮

鹹香綿綿的便當菜就完成了

感覺這更適合下酒啊～

最近迷上煎山藥塊

削不削皮都可以

下點油中火把山藥煎到外表焦香

內層化口

咬起來比馬鈴薯塊還要綿密

熱量應該也低不少吧？