2016/02/08－京都廚房的7份餐點(饅頭、麵包、便當)分享

1號早餐：

穀片玉米濃湯、

自家製白饅頭、

家人帶給我的沖繩土產－御菓子御殿的元祖紅芋塔。

2號便當：

蟹肉萵苣炒飯、

脆皮鹽檸檬雞腿排、

炒秋季綜合蔬菜、

油醋漬鴻喜菇、

賽風現煮熱咖啡。

*

一時興起決定來烤肉桂捲，

但是下雨天蒐集食材好辛苦...

3號便當：

紅蘿蔔沙拉、

昆布漬小黃瓜、

辣味明太子、

鹽檸檬炸雞。

*

作完午餐後緊接著試作肉桂捲，

總之成品滿好吃的。<－老公的評論

雖然很累但很充實～

4號便當：

芝麻昆布、

塔可風煎鯛魚、

烤紫芋、

辣炒蓮藕、

燙青江菜。

5號便當：

鹹檸檬烤烏賊、

魚板炒青菜、

燙花椰菜、

紅蘿蔔沙拉、

紫米飯。

*

想要早起但果然還是睡過頭...

今天預定要送朋友麵包當伴手禮，

要加緊趕工了～（尖叫）

6號麵包：

進烤箱前被我自己的手壓扁了的黃豆粉鄉村麵包...

多虧了星野酵母，

還是有膨起來一點。

*

水量：74%

粉：ゴールデンヨット

7號便當：

糖醋炸雞、

炒高麗菜、

奶油黃金薯、

塩辛海膽。

*

在大學生協看到書三本85折的海報，

就失心瘋買了一万円的書，

折扣兩個字好危險...

以上7份餐點依製作日期排列

一下跳便當一下跳麵包有點亂真不好意思～

歡迎來Instagram跟我閒聊:D

id:cherylchi621

2015/11/13－京都廚房的7份便當分享

便當1號

甘煮小魚

自家製燒賣

咖哩炒霜降豬和夏季蔬菜

烤茄子被埋起來了！

便當2號

牛肉起司捲、

白芝麻拌紅蘿蔔、

柴魚烤青椒、

昆布佃煮、

梅子。

紅蘿蔔跟青椒...

感覺小朋友會很討厭(笑)

便當3號:

南瓜滷雞肉、

燙小松菜、

芝麻拌紅蘿蔔。

用南瓜敷衍過去的萬聖節便當～

便當4號

薑燒豬肉、

鯷魚馬鈴薯、

柴魚風味烤青椒。

*

剛去買東西，

店裡的音樂已改成耶誕歌曲，

會不會變太快啊？

便當5號

伍斯特醬燒豬排、

中華風拌小松菜、

鯷魚馬鈴薯、

明太子拌蒟蒻絲。

*

今天偶然聽到OneRepublic的Counting Stars，

啊~好喜歡。

晴朗的日子聽正好！

便當6號

今日便當：

起司豬肉捲、

蛤蠣菠菜、

辣炒蓮藕、

海苔飯團捲

*

冰箱裡有吃不完的台灣土產，

全都是家人們給的，

我好幸福～

便當7號

起司麵包粉烤鮭魚、

玉子燒、

紅蘿蔔核果沙拉。

*

買了香菇燒印後又想蒐集別的圖案，

下次來買芒草好了～

亂入星野酵母巧克力鄉村麵包當分隔線。

以上是最近的便當日記。

便當都是早上起床吃完早餐後再作的，

有常備菜幫忙大概30分鐘以內可完成。
裝袋後再騎腳踏車15分鐘送到學校和小豬一起吃便當，

運動又可順便去買晚餐食材～

中日文吃吃相片集

https://instagram.com/cherylchi621

奶油牡蠣海苔便當

今天是海苔便當

用熱火把奶油融得焦香後放入新鮮牡蠣

煎到兩面金黃後放上生菜

佐上檸檬汁和海鹽

就是鮮美無比的海鮮沙拉

煮得適中蛋黃不變色過硬是白煮蛋的關鍵

灑上芝麻就可享受土機蛋原味囉！

還有春天最適合的自家製らっきょう

今天也要輕輕爽爽吃便當。

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最近總會碰到一些沒有禮貌的人

出言不遜、行為失禮、任性妄為、自我中心、驕傲自大... ...

接二連三應付下來身心不禁疲憊

除了鍛鍊修養之外

只能借以期許自己不要成為如此迷惑萬千的討厭鬼

共勉之。

一口炸豬排便當

雖說日本的超市好逛又方便

但我還是喜歡去附近的肉店消費

可以看到他們明亮乾淨的廚房

甚至打掃清潔的樣子

對主婦來說就多一份安心

更何況小店的濃厚人情味

可是大超市所沒有的呢！

前陣子回台灣順便帶了幾塊鳳梨酥給肉店員工們

沒想到他們除了一直道謝說很好吃
老闆還送我一整塊和牛牛排！！

我跟小豬整個被老闆的大方嚇到

鳳梨酥換和牛是哪招啦～

誰說日本人都很冷漠呢？

今天的一口炸豬排便當所使用的腰內肉

當然也是從肉店購入

沒有可怕的腥味

拿來油炸也是美味無比

地瓜條作法：

1.地瓜帶皮切條後稍微過水洗去表面澱粉，瀝乾水分。

2.160度炸5分鐘左右直到表面稍微膨脹後取出。

一口炸豬排作法：

1.肉塊簡單用點鹽、白胡椒抓醃。

2.依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。

3.170度油炸4~5分即可。

先從無裹粉的地瓜開始炸

可以保持油鍋清澈

炸出來的豬排也比較漂亮喔！

看醫生撰文建議地瓜連皮一起吃（點此）

所以我也樂得偷懶

炸出來顏色也漂亮

何樂不為呢？

而且挑到好地瓜根本什麼調味料都不用

就這樣直接一根根地吃超唰嘴呦！！

涼拌個小松菜和紅蘿蔔

再捏幾顆胖嘟嘟的海苔飯糰

今天也要懷著感恩的心把飯菜全部吃光光

南蠻風酸甜炸雞便當

婚後開始學做菜

但因為怕麻煩所以都敬油炸料理遠之

沒想到3年後左小豬一句：我想在家吃串炸！

轉眼間油鍋出現在家裡

我已踏上學習油炸之康莊大道

今日便當：

南蠻風酸甜炸雞佐蔥醬

去油解膩燙茼蒿

芝麻雙菇

紫蘇香鬆飯

中午便當放現炸酥脆炸雞其實沒想像中麻煩

只要前一天先醃好肉做好醬汁

隔天起床熱油鍋時幫雞肉裹個粉

下鍋炸後順手清清廚房幫便當裝飯

最後將剛炸好炸雞塞進便當淋個醬汁... ...

接下來就等著看便當主人滿面笑容喀滋喀滋啃便當吧！

年後的輕食便當－蔬菜玉子燒、和牛炒高麗菜心

昨天愉快地帶著肥肚子從台灣回京都了

回家主婦第一件事就是列採買清單

準備把餓了2個禮拜的冰箱補一補～

過年大魚大肉嗑不少

開工後要不要來一份清爽蔬菜多多的便當啊？

今日便當：

水煮鹽味豆

蔬菜玉子燒

牛肉炒高麗菜心

奈良漬+黑糖酸梅

圓滾飽滿的豆子是去菜店買新鮮豆莢

再一條條剖開取出川燙而成

灑上些許海鹽就自然鮮甜

完全不是冷凍豆子可比擬

和牛肉片因本身就富有油脂

不下油微煎後再拌炒上高麗菜心就香噴噴
輕食便當上桌！

烤牛肉捲金針菇&甜煮南瓜便當

京都的古書店出現率極高

尤其我又住在一個文青區

徒步三分鐘以內就有3家書店

雖然胖主婦我跟文謅謅瘦巴巴的優雅文青扯不上邊

但飯每天要吃書也是每天要看的

這是我們夫妻倆共有的默契

比起左小豬那些艱澀難懂的書（但他讀得津津有味）

我喜歡去古書店的百円コーナー

每本100円的書既不破也不舊

還常讓我買到直木賞、作家賞等各式得獎作品

折台幣才2、30塊

這麼便宜就可填補我破腦袋的好康大概只有日本才有了～

今日便當：

醋醃小黃瓜

烤牛肉捲金針菇佐洋蔥醬

甜煮南瓜

鰹魚昆布佃煮

日本南瓜大多帶皮吃

用微甜的糖水煮到筷子一戳就開

甜甜蜜蜜的很受女性喜愛

吃飽後發現年節期間的高鐵票又釋出一堆

守了兩天我終於買到車票可以陪小豬回家了

皇天不負苦心人

柳暗花明吃個便當又一村<---開心到開始胡扯

窮光蛋的火腿沙拉&香煎山藥便當

最近準備回台灣過年

結果交協獎學金送的機票因為一場烏龍最後拿不到

決定要下訂捷星隔天它一張大漲5000円

高鐵票也訂不到訂不到訂不到

我每天抱著計算機籠罩在愁雲慘霧裡...

就算快破產還是得想辦法填肚子

翻出冷凍庫過年買的日本火腿福袋

還有長輩送的昆布禮盒

通通給我變成便當省餐費吧！

今日便當：

火腿捲沙拉

鰹魚漬昆布

香煎山藥片

還有一顆酸梅（可延緩細菌孳生）

生火腿捲一捲插進生菜裡

林上紅酒醋、橄欖油、海鹽和一點糖調和成的醬汁

哼哼我連去買沙拉醬的錢都省下來了

山藥又出現啦～

就說我最近很沉迷吃煎山藥吧！

快煎好時淋點醬油滋滋作響

保證香死人熱量又低到不行～

萬有全臘腸牛蒡五穀飯&味噌烤茄子便當

發現一件有趣的事

台灣或日本的朋友看到我的便當常會說：好多喔

歐美的朋友則常說：好少喔

不同風土也養成大家習慣不同呢:D

自己的習慣是一天只有中餐吃白飯！！

中午會好好吃完一碗飯

晚上只能乖乖看小豬大口扒飯...

我們家都是去專門的米店買中上等級的日本米

煮出來的飯晶瑩剔透亮晶晶的

你們知道每天晚上我忍的有多辛苦嗎嗚嗚嗚

（誰叫妳太胖）

今日便當：

萬有全臘腸牛蒡五穀米飯

鹽昆布絲

檸檬煨地瓜沙拉

味噌烤茄子

檸檬煨地瓜就是有一點酸酸甜甜的檸檬糖水煮地瓜

沒有像台灣蜜地瓜那麼甜 很清爽 

超級討厭甜食的媽媽來日本也直說這個好吃

食譜：

地瓜兩根

水500ml

砂糖100～150g隨喜愛甜度加

煮透後可將1/3~1/2檸檬切片丟進去

或是擠汁滴進去。

地瓜嘗起來綿密酸甜

顏色也保持鮮黃好看喔！

杯子是栗原はるみ店裡買的

煮了壺麥茶

一起趁熱吃了吧？

醬燒雞肝&辣煎山藥便當

今日菜色：

醬燒雞肝

紅蘿蔔沙拉

辣煎山藥塊

奈良漬

可能因為他們比較少吃

日本雞肝還滿便宜的

其他內臟類也都滿好買

（豬內臟例外）

先用蔥爆香

再用醬油、清酒、味醂收到雞肝發黑發亮

鹹香綿綿的便當菜就完成了

感覺這更適合下酒啊～

最近迷上煎山藥塊

削不削皮都可以

下點油中火把山藥煎到外表焦香

內層化口

咬起來比馬鈴薯塊還要綿密

熱量應該也低不少吧？

奶油大蔥&牛舌便當

今日菜色：

明太子奶油煎大蔥

熊本牛舌切片

辣蒟蒻

奈良漬

蒟蒻跟花枝一樣

都要拉花刀醬汁才容易吸附入味

煎大蔥則是最簡單卻又下飯的好便當菜

改用沙拉油、奶油，還是麻油煎

也都別具風味

反正重點是那肥厚焦香的蔥汁啊～

竹節茶杯是天草的窯房帶回的

最近迷上手燒茶杯

細緻溫厚的手感真是讓人愛不釋手

蒸魚塊&玉子燒便當

今天不知走什麼運

預計早上到貨的快遞一直不來

我一去上廁所門鈴就響了

興高采烈拆開定購的ル・クルーゼ（LC鍋）包裹

結果手把上有一大塊掉漆

掃興之餘還要拍照寫信請ル・クルーゼ儘速來換貨

晚上第一次嘗試用cuoca小鍋烤pizza

但眼花份量沒抓好

不要說薄片脆皮了

外焦內生成了有史以來最難吃的"屁沙"

一路衰到這

屁沙咬著咬著我眼淚都快掉出來了... ...

還好小豬不停安慰我

說至少料很好吃

雖然我一直叫他去吃泡麵我自己收拾殘局就好

他還是陪我吃玩了屁沙

約好了下次還要再用cuoca小鍋挑戰脆皮披薩

啊啊啊～還是做便當輕鬆簡單啦（推託）

今日便當：

紅酒醋番茄

清蒸魚塊

蔬菜玉子燒

栗子芝麻飯