料理擺盤第三課－土鍋豬排丼

前陣子因為某些事煩心

也再次檢討自己日文會話很差這個事實

（好怕講電話啊）

沮喪無奈之餘

飯還是要吃...

拿出冰箱用醬油跟優酪乳1：1醃一天的豬排

依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉

放上輕刷過油以防沾的烤架後
再各淋1t沙拉油

350度不預熱放上層烤20分鐘左右

它們就會很老實的變成金黃酥脆多汁豬排

放入烤箱後我就去做家事了

多烤了10分鐘有點燒焦

但斷面還是粉紅粉紅亮晶晶

炒個半熟蛋淋上白飯

再把豬排切好鋪上

灑上蔥花

超飽足低卡豬排完成

這邊的低卡是相較於油炸版本的啦

雖然有淋一小匙沙拉油

不過烘烤途中就會把多餘油脂逼出來了～

烤箱不到350度的也可以用250度先預熱再烤

可依自家烤箱狀態調整

今天的料理擺盤課程

強調的是カツ丼要放在厚實的土鍋裡展現它的溫潤

我用了秋天暖洋洋的小南瓜鍋來呈現

切塊時可以很明顯感受到它喀滋喀滋的卻不油不膩

油爆油煙當然也消失於0

你也想健康享用酥脆豬排丼嗎？

延伸閱讀：

料理擺盤第二課：明太子奶油栗子燉飯佐嫩煎帆立貝