料理擺盤第五課－原味鍋燒和牛炸蝦烏龍麵

已經到了最低溫只有12度的秋天

換上了長袖長褲的衣物保暖

窩在電腦電視前還不忘裹條毯子

忍不住就想來碗白煙嬝嬝的熱湯麵

拿出上次作義大利麵剩下的黑毛和牛肉片

用煎肉煸出的的油脂把南瓜煎出焦糖色澤

爆香蔥段後原鍋加入清水煮沸成湯

把煮好的麵舖底

中間擱個蛋包

周遭再擺上煮麵時順便燙好的菠菜

以及剛剛煎好的肉片、南瓜、蔥段

最後點上兩尾超市買的炸蝦

黑毛和牛的油脂和新鮮蔬菜煮出來的高湯鮮甜清爽

一個人的餐桌也能吃的營養滿足

我的原味鍋燒烏龍麵

推薦給想簡單快速享用溫暖餐點的人們

延伸閱讀：
黑毛和牛X炸蝦義大利麵

黑毛和牛X炸蝦義大利麵

日子咕嚕咕嚕地轉

半個月前播種的小花小草悄悄地冒出新芽

舌頭咕嚕咕嚕地轉

日文對話還是讓我腦袋打結耗盡氣力

雙手咕嚕咕嚕地轉

食材透出熱氣成為一道道暖心暖胃的料理

咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕

每個人都在自己的小世界裡跳著舞

清炒茄子番茄海陸義大利麵

先把茄子削去部分皮

如此口感較為豐富

拿出在商店街買到的特價黑毛和牛肩肉片

這肉真的非常好吃

不需吃多

只要一兩片就齒頰留香

每次特價我幾乎都會入手

不放油稍微煎香一下順便逼出油後取出

這時候就可以聞到黑毛和牛油脂的香氣了

再依序把洋蔥、茄子、番茄入鍋炒熟

直到番茄流出嫩黃色鮮甜湯汁後

再加兩大匙白酒、少許海鹽、少許辣椒粉調味即可

放入煮好的義大利麵翻炒一下下立刻盛盤

再把炸蝦、煎好的肉片放置於麵上

灑上起司粉和義大利香芹末即可

炸蝦直接買超市熟食以省事

今天只想輕鬆在家享用一頓豐盛的午餐

脆口的炸蝦

柔軟芬芳的黑毛和牛

鮮甜的蔬菜與彈牙的義大利麵

いただきま～す

料裡擺盤第四課－咖哩分開派？一起派？

你吃咖哩是分開派？

還是一起派？

這次的料理擺盤課程讓我想到以前看過的一部日劇

劇中看似圓滿的夫婦其實早已貌合神離

丈夫直到離開妻子後才跟她說：

其實我喜歡咖哩醬跟白飯分開放

妻子聽到深受打擊

幾年來她一直以為老公也喜歡咖哩醬淋在飯上

也一直如此盛盤

分開後才發覺：

其實她並不了解他

我100%是一起淋飯派的

看到這次的擺盤指導一直猶豫要不要挑戰

但忽然想起那部日劇的情節

人有百百種

我也一直以自己的刻板印象看世界

或許人生就因此錯過了甚麼呢！

放上面這張照片只是想澄清

我的咖哩裡面還是有很多料的哈哈

這點可無法妥協喔！

你的咖哩

是怎麼樣的風景？

朝思暮想的Vitantonio鬆餅X鯛魚燒X三明治機

有一天陪學長去二手家具行賣家電

碰巧看到了這台半新的Vitantonio複合式三明治機VSW-450-W

3500円還算ok

加上一直很想在家做熱三明治跟格子鬆餅

就蹦蹦跳跳地把它搬回家了

雖然是二手的

說明書跟紙箱都很完整

三明治烤盤跟本體雖有汙漬

鯛魚燒盤跟鬆餅盤還是全新的

洗洗刷刷一番就可以上工了

說明書有教調各式麵糊的方式

不需另外查食譜

但我今天發懶只想用鬆餅粉喇一喇就好

把家裡現成的幾樣材料備好就可以來玩耍

預熱烤盤到亮燈後刷上薄薄奶油

倒入麵糊

灑上巧克豆和楓糖豆

再蓋一層麵糊包住料後

就可以闔上上蓋

按照說明書的時間等一下下

時間到了打開就有兩隻肥胖胖的鯛魚燒出爐了

現烤出爐外酥內軟

麵糊裡放一匙利口酒

烤完客廳瀰漫香甜的氣息

楓糖醬口味

小心燙口

自己作就可以丟超多料

滿到肚子都露餡了～

可能是我用鬆餅糊的關係

不像官網照片紋路很明顯

鯛魚燒玩膩了就改作格子鬆餅

一樣的麵糊

不同的烤盤

我覺得格子鬆餅比較脆口

總之這又是一個小朋友也可以輕易上手的偉大家電

大人們聚在一起開午茶趴也一定很有趣！

京都大學成功研發精子乾燥凍結技術

京都大學與京都市動物園8月27日發表了凍結乾燥保存野生動物精子的精子銀行計畫。京都市動物園的猩猩等動物的精子已成功被保存下來，接著要籌備建立世界第一個「凍結乾燥動物園」，讓物種能永續留存。

京大醫學研究科附屬動物實驗設施的金子武人講師的團隊開發了凍結乾燥技術保存動物精子。跟過去用液化氮的方式相較更能降低成本。雖須冷藏保存，但在常溫下也可維持三個月，可預防災害、事故等造成的停電損害。

至今為止除了動物園的猩猩，懶猴和長頸鹿等精子也已被冷凍乾燥保存，經過殺菌後用純水復原，仍保有受精能力。京都市立動物園的132種動物精子將陸續接受保存。

金子老師表示：「希望接下來能發展卵子保存技術，以發展瀕臨絕種動物的配偶子銀行。」

註：照片為小白老鼠與其成功保存的精子

資料、圖片來源：

http://www.kyoto-np.co.jp/education/article/20130827000127

秋天的櫻花

不符季節的炎熱持續中，京都市山科區四之宮的琵琶湖疏水沿岸，原本應該在春天開花的櫻花樹竟悄悄綻放了。京都府立植物園表示：「颱風18號通過的關係，以及持續性高溫的影響，形成了季節不合的開花現象。」

京都市10月11號最高溫來到了30.1度，是10月以來的第五個真夏日（最高溫超過30度的日子），更新目前紀錄。京田邊市則觀測到史上10月最高溫的32度。

不合時令開花現象是因為抑制開花的樹葉掉落後氣溫突然上升，在夏天長出的花芽進而開花。琵琶湖疏水附近幾棵染井吉野櫻冒出了些許粉色櫻花，讓行人們看得目不轉睛。

另外東京都江東區的龜戸中央公園也觀測到了同樣現象。

資料、圖片來源：

http://www.kyoto-np.co.jp/top/article/20131011000165

http://www.47news.jp/movie/general_national/post_9804/

123超神速彩色散壽司

最近買了好多香草、小花種子

在這入秋時節悄悄播下

擔心著他們會熬不過冬天的霜雪

轉念一想在春天播種他們也是要度過艱難的酷夏

我能作的只是握著噴水器在旁輕輕守候

コスモス（波斯菊）沒過幾天就竄出了些許細瘦的小嫩芽

但想必他們是趕不上秋季的開花了

這些小巧生命給了水泥陽台一絲生氣

也給了我微風徐徐的夢

來作份如同百花盛開的彩色散壽司吧？

電子鍋用壽司米功能將3合白米煮好

拌入4T純米醋、4T三溫糖（砂糖也可）、2t海鹽（普通鹽也可）

（沒有這個功能就把飯煮稍硬一點）

趁熱把調味拌勻後就會發現飯變得閃閃發光

光看就很好吃～

但請忍耐一下先放涼呦！

趁放涼壽司飯的時候先煎個鹽味厚蛋皮

再把鮪魚、蛋皮、小黃瓜切塊

組合時間！

把壽司飯鋪底後亂灑上3種料即完成

簡單到小學生都會

可以跟小朋友一起完成喔～

蛋皮我有故意調鹹一點點

加上壽司飯本來就有味道

就不用淋醬油破壞畫面了

煮飯、切料、灑上

123超神速美麗散壽司完成

基本上只要材料新鮮香醇就100%會秒殺成功

趕快學起來騙人

一步步圖文拆解萬聖節金黃南瓜雞肉包

貪玩這個幼稚的性格即使結了婚後也沒啥改變

一進入秋天整個人莫名地わくわく

可能是天氣轉涼讓我精神抖擻

更可能是接下來好多熱鬧的節日在等著我

雖然亞洲人不怎麼過萬聖節

但來到日本後卻被滿街的萬聖節商品搔弄得心癢癢

無奈周遭的人大多忙於學業或工作

像我一樣成天只想著玩的傻子應該不多吧（笑）

左小豬：我就是這樣才娶妳的

搖小貓：疑疑疑！？

萬聖節南瓜雞肉包

皮：

南瓜泥－76g

高筋麵粉－200g

黃豆粉（或奶粉）－1T

速發乾酵母－1t

砂糖－15g

鹽－1/2t

無鹽奶油－15g

蛋－1顆

水－40cc

餡：

雞絞肉－200～250g

燒鳥醬（或烤肉醬等）－1T

蔥－2～3根

把皮的材料全部拌勻成光滑麵糰

蓋濕布放溫暖處發酵30分鐘左右變2倍大

趁著發酵時間把餡的材料全部拌勻冰冰箱

啪啪啪給發酵好的麵糰3拳排氣！

之後分割整型成8個小球依製作次序排好

準備好餡料、剪刀、棉線、湯匙

就可以來作南瓜

從濕布中取出第一個小球用手壓成中間厚四周薄

放上餡料

包緊餡料後拿棉繩捆成6分割或8分割

之後再依序作第2個第3個... ...

強調依序作是因為第一次作手比較慢

這樣比較好控制全體發酵施間

作完再放溫暖潮濕處發20分鐘左右

發完棉線就會像上圖被吃進麵糰裡長大成南瓜寶寶

預熱160度烤20分鐘即可

（我用170烤覺得上色太深）

斷面秀

雖然是雞絞肉但因為有充分的醬料和蔥在裡面

吃起來輕爽卻不柴不澀

新鮮現摘的小南瓜出土啦～

放上煮熟的南瓜皮當梗

可愛小巧萬聖節南瓜包完成！！

再次出動南瓜小土鍋來當容器

剪一塊小方布作底

這是ZAKKA風萬聖節點心

棉線在要吃時再加熱取出

冷掉再拔容易破壞柔軟的小南瓜

我手笨作不整齊

日本網友作出來都超漂亮的（羨慕）

這是我獻給不吃甜左小豬的萬聖節禮物耶比

ハッピー　ハロウィーン
Happy Halloween