料理擺盤第二課：明太子奶油栗子燉飯佐嫩煎帆立貝

孩子的時間特別濃密

開學、考試、玩耍、放假、嘻鬧... ...

點與點的縫隙間

有著更多無數的點牢牢細在一起

密度如此之高

而孩童們就在之中過著順其自然、無憂無慮的生活

現在我的狀態就像重新放了好長好長的暑假

拾起書本

學習才藝

玩耍嬉笑

苦思創作

但還得要更加不疾不徐

還得要更加細緻柔和

如此才能讓我在點與點之間喝杯茶歇息

料理擺盤第2課是明太子奶油燉飯

在蔬菜店看到秋天圓滾滾的肥栗子

忍不住抓了一袋來炊飯

先用剪刀或刀在栗子頭開一刀

開深一點直到能剪到澀皮為止

放入電子鍋中加水淹過並浸泡半天

最後用節能炊飯的功能（約30分鐘）煮栗子

煮好後將栗子的鬼皮（硬皮）及澀皮剝掉備用

明太子用刀背拿掉薄膜取出魚卵

和栗子一起輕輕拌入煮好的奶油燉飯裡

帆立貝和大蒜同煎至金黃備用

組合時間！！

書裡寫因為燉飯給人飽足厚重的感覺

所以選用白長盤製造輕盈敢

也有婉曲之美

金黃帆立貝置於燉飯之上

再放一小匙明太子增加高度

讓餐點變得立體

原本應該插上兩根蝦夷蔥

但剛好菜店只有九条蔥

將就一下囉～

盤子周圍灑上起司粉

泡上一杯紅茶

明太子奶油栗子燉飯佐嫩煎帆立貝完成

九条蔥的存在感太強烈了...

就當作是男子漢的海鮮燉飯吧（笑）

延伸閱讀：

料理擺盤練習第一課－麵包與蔬菜濃湯