黑與白－涼拌苦瓜、梅子味噌茄子捲、薑燒豬肉

買了一對日本製的餐盤

一白一黑

想著從此以後餐桌就可以像咖啡廳的簡餐一樣簡潔明快

不料白餐盤卻換來左小豬一句：

好像在吃自助餐...

好吧～白盤以後就歸我用吧！

漸漸的我們有了自己的筷子、自己的碗、自己的盤子

日本家庭マイ箸（my筷子）的文化

曾幾何時也吹進了我們這個小小的家

涼拌綠苦瓜

1.苦瓜去子。內皮可以不用削掉，苦味的來源並不在這裡

2.斜刀拉薄片，放入保鮮盒中加一大匙鹽、一大匙糖醃。醃越久甘苦味跑越多，可依自己口味調整時間

3.醃好後沖去苦瓜出水，丟入滾水鍋中燙30秒

4.撈起用冷水沖涼後呈盤，擱上XO醬

從小打死不吃苦瓜、苦瓜湯的我

利用這個方法居然神奇地敢吃了

鹽巴、砂糖、滾水、油脂都可以幫助去除苦瓜的苦味

善用這四大要素苦瓜也可以變身清爽迷人小菜

梅子味噌茄子捲

1.茄子切丁備用

2.梅子肉一顆切碎，與一匙味噌、一小匙清酒拌勻

3.炒茄子至半熟後加入2一起炒熟

4.像包春捲一樣把3捲入豆皮

5.把4下鍋煎至金黃膨脹即可呈盤

膨脹的豆皮捲一切開就噴出鮮甜的蔬菜湯汁

酸甜焦香多汁

三兩下就可以嗑掉半碗飯

最後再簡單炒盤薑燒豬肉

1.洋蔥切條入鍋炒

2.趁炒洋蔥時磨一大匙薑泥

3.輕炒洋蔥呈透明狀後加入薑泥、一匙醬油、兩匙水、一小匙味霖、一小匙清酒

4.醬汁滾後加入豬肉片悶煮至熟透

配碗清甜的蓮藕湯

快拿起自己專屬的筷子開動吧？

冰箱裡多餘的地瓜就和白米一起煮成了金黃的地瓜飯

坐在日落的客廳裡吃著亮澄澄的這頓飯

心情也跟著煥然一新

今天

也要捲起袖子為你作頓飯