果乾辮子麵包

造型麵包為了好操作

水份通常偏少

所以也乾澀不易入口

我自行調製的這個配方麵糰雖然會有點軟
但成品柔彈香甜
辮子紋也很漂亮喔

材料：

A

高筋麵粉－250g

鹽－4g

速發乾酵母－3g

糖－30g

奶油－43g

蛋黃一個加水－150ml

B
糖漬金棗乾－100g

裝飾
巧克力醬少許

作法：

1.A材料攪拌成光滑麵糰
2.加入B搓揉均勻
3.一次發酵至2倍大（約35～45分鐘）
4.麵糰排氣做成9個小圓，休息10分鐘
5.小圓搓長成25cm
6.取三個長條編辮子
7.三條辮子二次發酵約25～35分後，烤箱預熱210度烤10～15分鐘。
8.散熱後淋上巧克力醬

紫色巧克力醬是超市特價時買的巧克力筆
剪開筆尖就可以畫畫很方便
配合6月的繡球花雨季
讓麵包多了點小小的浪漫

糖漬金棗乾剛好家裡有
左小豬又一直咳嗽
所以我一一切細揉進麵糰裡
希望對他的氣管有幫助...

當然可以替換成任何自己喜愛的果乾
變換成最適合你的風味喔～