碎派皮變身術－凱薩沙拉香腸輕食

入夏

悶熱的京都

西曬的客廳

慵懶的午後

決定讓身體休息一下

來份輕爽不開火的凱薩沙拉輕食

材料（2人份）：

食材

美生菜－1顆

蛋－2顆

零碎冷凍派皮邊（或麵包丁）－少許

德式香腸－2條

醬料

美乃滋－4T
橄欖油－1T
蒜碎－1瓣
檸檬汁－2t
鹽－1/4t
牛奶－1/2T
黑胡椒－少許

作法：

1.把醬料混合拌勻就是自製凱薩沙拉醬。有起司粉的可以加一點增添風味。
2.美生菜撥開洗淨，瀝乾水後撕碎。
3.水煮蛋切成1/4大小（冷水開始煮蛋，水滾後小火6分鐘7分熟，10分鐘全熟）。
4.香腸斜刀拉花，碎派皮邊切小塊，一起放進烤箱烤到金黃。
以美生菜鋪底，放上水煮蛋、酥派皮、淋上沙拉醬即完成。

以前在餐廳吃凱薩沙拉總覺得膩翻了
加入大蒜、牛乳的自製版凱薩沙拉醬卻非常美味
讓我忍不住連吃好幾餐
我想品質好的橄欖油應該佔了很大的關鍵
自家用的是有機初榨橄欖油
自然是市販沙拉醬所作不到的風味
而利用烤派切割下來零碎又捨不得丟掉的碎派皮
增添酥脆口感
也省得我還要花錢去買麵包作麵包丁！