金黃芝麻貝果

閒來無事

作了金黃溫暖的芝麻貝果

一掃雨天的陰霾

材料（8個份）：

水－180ml

砂糖－2T

鹽－2/3t

奶油－15g

高筋麵粉－280g

速發乾酵母－1t

芝麻－適量

作法：

1.把芝麻以外的材料揉至光滑均勻。

2.一發約30分鐘直到2倍大。

3.分割成8等份滾圓休息10分鐘。

4.手指頭搓進小圓麵糰轉啊轉出大洞洞。

5.二發約20分鐘。

6.放進東芝烤箱按貝果行程自動先蒸後烤。途中逼逼聲響起取出塗上蜂蜜水灑上芝麻再繼續烤。

如果是用正統先水煮後烘烤的方法

須用沸水煮過

麵糰一從烘焙紙上脫落就須撈出

以免產生皺紋

再用預熱210度烤箱烤10分鐘左右即可。

稍微更動配方

增加奶油的香氣並讓貝果柔軟

不然家裡有人討厭超有嚼勁的貝果

不喜歡太硬貝果的人或許可以一試？