枸杞巧克力全麥麵包

材料：

A

高筋麵粉－200g

全麥麵粉－50g

鹽－4g

速發乾酵母－3g

砂糖－15g

奶油－15g

水－170ml

B

枸杞－25g

巧克力－15g

杏仁片－10g

1.A材料攪拌成光滑有彈性的麵糰

2.擀平麵糰灑上枸杞

3.麵糰往前方捲起成長條

4.把長麵團捲成鍋牛

5.搓揉4至枸杞均勻散佈

6.擀平5灑上巧克力與杏仁

7.重複動作3+4後，放30度發酵90～100分鐘

8.一發完畢後麵糰排氣分成4個小圓，休息10分鐘

9.取小圓擀成12x12方型

10.麵糰往前方捲起麵糰成長條，收緊收口

11.4個長條做好後篩上全麥麵粉，40度發酵40分鐘

12.用刀子在麵糰斜畫4道刀痕
13.烤箱預熱240度烤12分鐘

枸杞、巧克力、杏仁片
都是家裡現有材料
還可以把枸杞替換成果乾
杏仁片替換成堅果
組合千變萬化
一樣健康滿分

左小豬聽到我做巧克力枸杞全麥麵包時整個哈哈大笑說：
你要不要做當歸草莓算了
當下真想巴他腦袋！！

小時後媽媽常給我吃的雜糧饅頭
裡頭的枸杞好吃到讓我記到現在
這次憑兒時印象將養身食材融入西式麵包中
一開始恥笑我的小豬吃完也稱讚這個麵包很香（握拳）

費較長時間慢慢發酵的這款麵包
外皮酥脆
內層柔軟保水
枸杞咬起來像莓果類果乾完全不會突兀！

4個麵包出爐後只拍到這張照片
因為兩個人沒幾下就吃光光了... ...
下次做一定要拍斷面圖秀秀紮實的模樣啊～