2015年2月10日火曜日

起司胡椒辮子麵包


材料(4條辮子):

a.
高筋麵粉-290g
速發乾酵母-4g
糖-12g
水-170~185g
低脂奶油起司-110g
奶粉-12g
胡椒粉-1t
鹽-5g
奶油-30g

b.
起司粉-少許

作法:

1.a材料揉至有薄膜後一發至2.5倍大
2.排氣分割成12個小圓休息10分鐘
3.搓成12長條,每3條編一條辮子,共編4條辮子
4.二發至2倍大,灑上些許起司粉
5.210~220度烤10~15分鐘

有著濃厚起司香味的辮子麵包
帶著胡椒的微辣口感
是大人的成熟風味

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