2013年9月3日火曜日

作溫泉蛋免事先退冰-零失敗紅酒燉牛肉佐溫泉蛋


今天設了FACEBOOK新帳號
想好好把這裡的文章整理出來

半年來跟友人合作翻譯一些日本資訊
翻完交稿自己也沒留檔
就這麼糊里糊塗地過了
後來想想這不也是我努力的痕跡嗎?
留個底
好不要忘記繼續前進

挖出一篇篇翻譯稿件與雜記
貼在臉書連為一串時空
不好意思在舊帳號上說嘴
那乾脆來開個新專頁吧!
或許可以交到一些志同道合的朋友呢?
我天真地這麼想著... ...


這是一道絕不失敗的簡易紅酒燉牛肉佐溫泉蛋
成品香氣襲人又濃郁順滑
而且營養滿點喔!


紅酒燉牛舌:

1.在燉鍋裡熱油炒洋蔥、紅蘿蔔塊、馬鈴薯至洋蔥呈現金黃透明。
2.馬鈴薯取出備用。
2.倒入紅酒,高度約到食材9分滿。
3.倒水至淹過食材,一起煮至沸騰。(喜歡紅酒味的可以不加水全部加紅酒)
4.加入炒過的馬鈴薯、北海道煙燻牛舌後小火煨煮約20~30分鐘。


5.關火加入市販紅酒燉牛肉塊(類似咖哩塊)攪至融化。
我這次用的是S&B濃いシチュー(點圖進官網)
味道相當滿意
比之前用Heinz的罐頭好吃太多!!


6.加鹽、黑胡椒調味,繼續小火燉煮至濃稠即完成。


溫泉蛋:

1.湯鍋裡煮沸一升水
2.沸騰後關火倒入200ml常溫水
3.從冰箱取出4顆蛋輕輕放入
4.蓋上鍋蓋等12分鐘即可取出。
5.蛋放涼4分鐘以上敲開就是超完美溫泉蛋!!


以前會用水波爐的定溫功能做溫泉蛋
但兩人家庭只為了幾顆蛋就要出動大烤箱總覺得不夠節能
這個方法真是環保多了~


打蛋時記得在飯上挖個凹洞再倒入溫泉蛋
不然蛋太還嫩很快就會像這樣破了...


燙個四季豆添佐綠意
倒杯自家釀的水果蘇打酒
大快朵頤吧~


劃破溫泉蛋與熱騰騰的飯和紅酒醬汁結合...


嗯~
美味しい

2 件のコメント:

  1. 溫泉蛋看起來好好吃喔!下次來試試你的作法,感謝分享~~~

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    1. 這也是我目前是過最省事節能的辦法了
      希望你也能成功~

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